目前没有公开的统计数据能确切说明 2025 年在乌克兰留学的河南女孩数量情况。
不过，从一些相关信息可以做些推测。近年来中国留学生在乌克兰的比例呈上升趋势，中国已成为乌克兰最大的留学生来源国之一。而且，俄乌冲突前乌克兰有 8 万左右国际学生，目前在校留学生人数不足 8000 人，新生入学率下降 90%。另外，在乌中国留学生人数超过 1 万人，分散在基辅大学、民航大学、科技大学等著名大学。
从河南与乌克兰的教育交流来看，河南一些高校与乌克兰有合作办学项目，如河南科技学院苏梅国际学院，是河南科技学院与乌克兰苏梅国立农业大学联合举办的中外合作办学机构。但这些合作项目涉及的学生群体中，关于女生的具体数量也没有明确公布。
综上所述，虽然无法确定 2025 年在乌克兰留学的河南女孩具体数量及占比情况，但可以知道中国在乌留学生有一定规模，且河南与乌克兰在教育合作方面有一定基础，可能有不少河南学生包括女孩在乌克兰留学。