一般来说，去香港留学配偶服刑对留学申请本身通常没有直接的决定性影响，但在一些特殊情况下可能会有间接影响，具体分析如下：
申请阶段
学术审核 ：香港高校在审核留学申请时，主要关注申请人的学术背景、语言能力、个人陈述、推荐信等与学术和个人能力相关的因素。只要申请人自身在这些方面符合要求，配偶服刑通常不会在学术审核环节成为被拒绝的理由。
背景调查 ：部分高校可能会进行背景调查，但一般重点在于申请人本人是否有违法犯罪记录、不良行为等，以确保校园安全和学术环境的纯净。配偶服刑情况如果没有影响到申请人本人的品行和诚信，通常不会被特别关注。不过，如果配偶的服刑情况涉及一些敏感问题或可能对学校声誉产生潜在影响，学校可能会谨慎考虑。
签证阶段
一般情况 ：根据中国法律，只要留学申请人本人不存在《中华人民共和国出境入境管理法》中规定的不准出境的情形，如未持有效出境入境证件、被判处刑罚尚未执行完毕、有未了结的民事案件且法院决定不准出境等，通常是可以申请办理留学签证前往香港的 。
特殊情况 ：若配偶的服刑情况可能引发一些安全或法律方面的担忧，例如配偶的犯罪行为涉及国家安全等重大问题，可能会在签证审批时受到更严格的审查。
心理和生活影响
心理压力 ：配偶服刑可能会给留学申请人带来心理压力和情绪困扰，这可能会影响其在留学期间的学习和生活状态。
生活安排 ：如果原本夫妻双方有共同的生活规划和经济安排，配偶服刑可能会打乱这些计划，给留学申请人带来经济上或生活上的困难，间接影响留学的顺利进行。