德国留学生在中国过年通常没有法定的统一放假安排，但具体是否放假取决于所在学校或机构的安排以及个人的课程情况等，以下是具体分析：
学校教学安排 ：中国的学校一般会按照自己的校历进行教学活动安排。如果春节期间正好处于学校的寒假期间，那么德国留学生和中国学生一样都处于假期中，可以自由安排时间过年。但如果学校的寒假安排不包含春节，或者学校有特殊的教学计划，比如安排了冬季学期的补课、集训、实习等活动，那么留学生可能就需要按照学校要求正常参与教学活动，不一定能专门放假过年。
课程情况 ：即使学校整体没有针对春节的放假安排，如果德国留学生个人选修的课程在春节期间没有授课任务，或者课程的老师允许学生请假，那么他们也可以有时间来庆祝春节。反之，如果课程安排紧凑，有考试、作业等重要任务，可能就需要先完成学业任务，只能在课余时间简单庆祝一下。
个人安排 ：德国留学生自己也可以根据实际情况向学校请假来庆祝春节，只要合理安排好学业和生活，在不影响学习进度和学校规定的前提下，是可以有一定时间来体验中国春节的氛围，和朋友、同学一起过年的。