正当防卫是指在面对正在进行的非法侵害行为时，为了保护自己或他人的权益而采取的制止非法侵害的行为。留学生在国外遇到不法侵害时，可参考以下方法进行正当防卫：
- 判断侵害是否正在进行：必须是存在现实的不法侵害，且该侵害正在发生。例如，当有人正在对你进行殴打、抢劫、强奸等暴力行为时，你才有正当防卫的权利。如果不法侵害尚未开始或者已经结束，那么就不构成正当防卫的时间条件，此时采取的行为可能会构成其他违法犯罪。
- 明确防卫目的：防卫行为必须是出于保护合法权益的目的，而不是出于报复、伤害等非法目的。如果是故意挑起对方的侵害行为，然后以此为借口进行反击，这种情况属于防卫挑拨，不构成正当防卫。同样，在相互斗殴中，双方都具有伤害对方的故意，一般也不能认定为正当防卫。但如果在斗殴过程中，一方已经停止斗殴，而另一方仍继续实施侵害行为，那么停止斗殴的一方可以进行正当防卫。
- 针对侵害人防卫：正当防卫只能针对实施不法侵害的人进行，不能对无辜的第三人进行防卫。例如，甲攻击你，你不能为了躲避甲的攻击而将乙拉过来挡在自己身前，或者攻击乙来保护自己，这种针对无辜第三人的行为不属于正当防卫。
- 把握防卫限度：防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。判断防卫行为是否超过必要限度，需要综合考虑不法侵害的性质、手段、强度、危害程度以及防卫行为的性质、手段、强度、时机和造成的损害后果等因素。对于正在进行的行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
此外，留学生还需要了解当地的法律规定，不同国家对于正当防卫的认定标准和具体规定可能有所不同。如德国在所造成的损害和所防卫的损害之间不要求具有比例性，而意大利则要求防卫与侵害相适应。如果遇到复杂情况，建议及时咨询当地的律师或相关法律机构，以确保自己的行为符合法律规定，在保护自己的同时避免不必要的法律风险。