韩国留学教材不全是韩语，具体情况取决于授课语言和专业特点，以下是详细介绍：
- 韩语授课专业：大部分教材是韩语。韩国的大学通常会为韩语授课的专业配备韩语教材，这些教材由韩国的教育机构或专业学者编写，符合韩国的教育体系和学术规范。例如在学习文学、历史、哲学等人文社科专业，以及韩语语言相关专业时，教材基本都是韩语，有助于学生深入学习专业知识的同时，提高韩语水平。像《大学韩国语》系列教材，就是针对在韩国大学或研究生院学习的留学生编写的，被韩国众多高校作为指定教材。
- 英语授课专业：使用英语教材。韩国部分大学的专业采用全英文授课，如GSIS大学院（包括首尔大学、高丽大学、延世大学等多所高校的相关学院）的国际合作、国际关系、国际贸易和金融等专业，以及一些大学的理工专业等。这些专业的教材通常是英文原版教材或国际上通用的英文教材，学生需要具备良好的英语阅读和理解能力。
- 中文授课专业：有中文教材或中韩双语教材。个别学校开设了专门针对中国学生的中文授课硕士项目，如韩国国立全南大学中文MBA。这类专业的教材可能会采用中文编写，或者是中韩双语对照的形式，方便中国学生理解和学习，不过可能也会有一些辅助的韩语教材用于帮助学生学习日常韩语交流。