留学室友欠钱不承认是否违法需要视具体情况而定，以下是具体分析：
- 一般情况属于民事违约：如果有借款合同、借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实存在的证据，室友却不承认借款，这种行为属于民事违约行为。出借人可以向法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款。法院会根据双方提交的证据进行审理和判决，如果证据充分，法院会判决借款人偿还欠款。
- 特殊情况可能构成刑事犯罪
- 构成诈骗罪：若室友以非法占有为目的，采用虚构事实或隐瞒真相的欺骗方法，通过借贷的形式，骗取公私财物，则可能构成诈骗罪。比如，室友编造虚假的理由向你借钱，实际上根本没有还款的打算，并且在你要求还款时拒不承认借款事实，达到一定的诈骗数额标准，就会触犯刑法。
- 构成拒不执行判决、裁定罪：如果出借人通过法律途径起诉并获得了胜诉判决，而室友有能力执行却拒不执行法院的生效判决，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。