去法国留学饮食总体上是安全的，主要基于以下几个方面的原因：
严格的监管体系
- 完善的法律基础：法国有完善的食品管理法律，如2005年实施的食品现代化法案，为保障食品的安全和质量、推动食品行业现代技术发展奠定了法律基础。
- 专业的监管机构：法国食品安全局（ANSES）作为政府的独立机构，负责评估食品的安全性和养分成分，预测和管理风险，协助和监测食品安全。
- 严格的标准与抽检：法国是欧洲唯一一个不允许使用任何转基因成分的国家，有非常严格的食品标准。政府部门还会经常抽检食品，确保消费者购买的食品符合标准且不含有害物质。
可靠的市场供应
- 丰富的选择：法国的超市如家乐福、欧尚等提供丰富的货品选择，食品种类繁多，可满足不同饮食需求。
- 质量有保障：法国对食品生产企业审核严格，从源头把控质量。并且法国有严格的食品追溯体系，一旦出现问题食品，能够迅速追溯到源头并采取措施。
对违规行为的重罚
- 法律威慑：法国对于违反食品安全规定的企业和个人处罚严厉，这在很大程度上约束了市场参与者的行为，减少了不安全食品流入市场的可能性。
不过，也存在一些偶发性的食品安全问题，如2024年8月法国曾暴发与奶酪有关的沙门氏菌疫情，导致70多人患病；还有因手工自制罐头灭菌操作不当，导致食用者肉毒杆菌中毒。但此类事件属于个别情况，且法国相关部门能及时采取措施进行处理和防范。