留学大学食堂的设计要求通常是比较高的，主要体现在以下几个方面：
功能性要求
就餐区
座位布局合理 ：要根据学校师生规模及就餐高峰人流量，合理规划座位数量和布局。一般每 100-150 名学生需配备 1 个就餐座位，以满足学生集中就餐需求。桌椅的排列要保证通道顺畅，方便学生进出和服务员送餐、清理餐桌，通常通道宽度不小于 1.2 米。
环境舒适 ：要保证充足、均匀的自然采光和通风，若自然条件不足，需通过灯光和机械通风系统弥补。灯光设计应采用柔和、温暖的色调，营造舒适的就餐氛围，避免眩光和阴影。
厨房区
流程科学 ：按照食材验收、储存、粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐具清洗消毒等功能进行区域划分，遵循生进熟出的原则，确保食品加工过程的卫生和高效，防止交叉污染。
设备齐全 ：配备先进、充足的厨房设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、餐具清洗消毒设备等，以满足不同菜品的制作需求。
卫生与安全要求
卫生
易清洁 ：食堂内地面、墙面和天花板应采用防滑、耐磨损、易清洁、无毒无味的材料，如防滑地砖、防霉涂料等。厨房区域的墙面应贴瓷砖到顶，便于清洗和消毒。
食品处理规范 ：厨房要设置专门的食材清洗池、切配台、烹饪区等，且严格分开，防止生熟食品交叉污染。配备足够的冷藏、冷冻设备，确保食材在合适的温度下储存。
安全
消防设施完善 ：设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等消防设施，配备足够数量的灭火器、消火栓等消防器材，并确保其处于良好的运行状态。疏散通道要保持畅通，设置明显的安全疏散指示标志和应急照明设施，疏散门应向外开启，且宽度不小于 1.4 米。
燃气电气安全 ：使用燃气的食堂，要安装燃气泄漏报警装置，确保燃气管道无泄漏。电气设备要符合安全标准，电线要穿管保护，防止漏电和短路。
文化与特色要求
体现多元文化 ：留学大学的学生来自世界各地，食堂设计应考虑多元文化元素，可在餐厅装饰上融入不同国家和地区的文化符号、艺术作品等，营造多元文化氛围。还可通过举办各国美食节等活动，让学生在品尝美食的同时，了解不同国家的饮食文化。
突出学校特色 ：可以将学校的校徽、校训、校园文化元素等融入食堂的装修设计中，如在墙壁上绘制校园风景壁画、展示学校历史照片等，增强学生的归属感和认同感。
人性化与便利性要求
无障碍设计 ：要考虑到残疾学生和行动不便人员的需求，设置无障碍通道，通道宽度不小于 1.5 米，坡度不大于 1:12。食堂入口、就餐区、卫生间等区域要设置无障碍设施，如低位服务台、无障碍卫生间等。
便捷的服务设施 ：在食堂内设置充足的洗手池，配备洗手液和干手设备，方便学生就餐前后洗手。提供自助餐具回收处，培养学生良好的就餐习惯，减轻工作人员的劳动强度。还可设置自动售卖机、充电插座等设施，为学生提供更多便利。