大专辞职留学一般需要以下手续和步骤：
前期规划与准备
明确留学目标 ：确定留学的目的，如提升专业技能、拓展国际视野等。根据自身兴趣、职业规划和经济状况，选择留学国家、院校及专业，综合考虑教育质量、专业排名、学费、生活成本等因素。
准备语言考试 ：大部分国家的院校对语言有要求，如申请英联邦国家通常需考雅思（IELTS），美国多接受托福（TOEFL）成绩，部分欧洲国家可能还需要考德福（TestDaF）等。提前了解目标院校的语言分数线，制定学习计划并参加考试。
准备资金证明 ：准备能够覆盖学费和生活费的资金证明，如银行存款证明等。不同国家和院校要求不同，一般来说，英国可能需要准备 30-50 万元人民币左右，美国可能需要 50-80 万元人民币左右，具体金额可向目标院校或留学中介咨询。
申请学校
准备申请材料 ：通常包括个人简历、学术成绩单、学历证明、语言成绩证明、推荐信、个人陈述或留学动机信、财务证明等。部分学校可能还要求提供实习证明、获奖证书等其他相关材料，确保材料的真实性和完整性。
提交申请 ：按照目标院校的要求，在规定时间内通过在线申请系统或邮寄等方式提交申请材料 。有些学校可能还需要缴纳申请费。
等待录取通知 ：学校会对申请材料进行审核，部分学校可能会要求面试 。耐心等待学校的录取结果，一般需要几周到几个月不等。
办理签证
办理护照 ：凭录取通知书、身份证、户口本等材料到当地公安局出入境管理部门办理护照，一般需要 10 个工作日左右，加急办理可能需要 3-5 个工作日。
准备签证材料 ：一般包括护照、录取通知书、资金证明、签证申请表、照片、健康证明等，根据不同国家的要求可能会有所差异。
申请签证 ：向留学国家的驻华使领馆或签证申请中心递交签证申请，缴纳签证费。部分国家可能需要进行面签，提前做好准备，如熟悉签证流程、准备回答签证官可能提出的问题等。
其他事项
体检 ：根据留学国家的要求，到指定的体检机构进行体检，确保身体健康，符合留学要求。
安排住宿 ：提前了解学校的住宿情况，申请校内宿舍或通过租房网站、中介等渠道寻找校外合适的住宿。
购买机票 ：行程确定后，至少提前一个月预订机票，关注航空公司的行李政策，合理安排行李。
辞职手续 ：向所在单位提交辞职信，按照单位的规定和流程办理辞职手续，如交接工作、归还公司财物等。